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鹹酥雞攤的前輩們可以給點建議嗎
朋友最近失業突然興起說要開鹹酥雞攤
（好啦也不是突然，他一直有在說，但我都當笑話聽）
不想加盟，要自己經營
目前是點跟攤子都找好了
食材的部分有點卡關
要自己處理呢
還是直接批發叫
但我上網幫他查了一下
批發好像也都不便宜?
<div></div> 本帖最後由 p568975 於 2020-6-23 10:10 PM 編輯
一開始買批發 會比較好
要處理食材很費時間 費工的
部分要花時間處理的 像是要先滷過的烤雞腿.鴨脖子.雞屁股
大小腸等等 處理起來很麻煩的 直接叫半成品
一些不用太花時間處理的 譬如說是蔬菜類.香菇.豆干 花枝丸等等 可以自己去買
等到你熟悉整個作業流程 很順手後
那時再慢慢改成都自己處理
能上網查到的 大多是小盤商貨 當然會比大盤商還貴
你一開始叫的量又不多 也只有小盤商會願意配合你
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 就我自己開過滷味店的經驗
最好是找批發的.
什麼都想自己來你會忙死
把多餘的時間用來行銷或者改進口味
比較好
要是地點還沒租下來.
我還有更好的國際生意
可以來參考
半年市場已經橫跨20各國家
謝謝大家回覆
決定先跟批發叫貨了 好吃嗎 在哪裡 都很重要
等你回<br><br><br><br><br><div></div> 自己處理食材非常浪費時間省也只省那幾千元....準備時間大約8-10小時 買菜 處理時間..舉例 你工作擺攤本來只擺攤八小時 你還要多拉出8-10小時出來備料 處理菜色 還要整理攤位= =如果是買現成的..就靠你本身的醬料還有其他技術了而且還會省下很多時間....至少6-8小時省掉了...
EASON0145 發表於 2020-8-11 02:26 PM static/image/common/back.gif
好吃嗎 在哪裡 都很重要
等你回
在台中潭子
目前我最喜歡的是雞排
其他我覺得正常 地下城守護者 發表於 2020-9-7 08:10 PM static/image/common/back.gif
自己處理食材非常浪費時間省也只省那幾千元....準備時間大約8-10小時 買菜 處理時間..舉例 你工作擺攤本來 ...
謝謝回覆
已經找到固定叫貨的廠商了 做生意都是看自己，太不划算的部份就外包吧。 台中潭子哪呢？ 給個地址和店名，改天光顧一下<br><br><br><br><br><div></div> jacky007x 發表於 2021-12-6 06:41 AM static/image/common/back.gif
台中潭子哪呢？ 給個地址和店名，改天光顧一下
感謝大大
原本是開在慈濟醫院附近
最近說生意太差收起來了 我覺得食材的處理真的很花時間，假如是中央工廠就處理好的，也許會方便許多，只負責炸就好。
本帖最後由 pexrhr0626 於 2022-5-12 03:58 PM 編輯
pexrhr0626 發表於 2021-12-13 11:10 AM static/image/common/back.gif
感謝大大
原本是開在慈濟醫院附近
最近說生意太差收起來了
我發現已是成定局的事了 工序越少越好，不能太自以爲是，一個人一天真的沒多少時間
然後小攤的話我覺的好吃到是其次，重點是要快，最好來了能拿了就走
再來是香、顯眼、好停車，好吃排到第五順位了
如果第一次開店就選鹽酥雞、雞排，然後又沒人教賠錢收掉是一定的
那怕炸個白糖粿都大贏 好的鹹酥雞攤也是瑪克馬克
只是都是辛苦錢
看要辛苦到120芬還是200分
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