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| 【華人健康網編譯洪辰竺/台北報導】天氣冷呼呼聚會多,除了揪好友嗑火鍋,燒烤也備受青睞!吃烤肉沾著各種烤肉醬,除了要擔心含有過多的鈉及熱量之外,也需要注意在高溫烹調的過程中產生致癌物質,因而提高罹患大腸癌的風險。究竟有沒有健康的烤肉方法,可以在烤肉時減少致癌物的產生呢?根據英國一個頗受歡迎的《醫學迷思大解惑》節目報導,採用在葡萄牙常見的烤肉做法,即在烤肉前將肉片浸泡於啤酒中再進行燒烤,似乎可以在烤肉時減少致癌物質的產生。 ... |
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